Pessoal o "du" representa o que nos chamamos de artigos partitivos, não utilizados na língua portuguesa http://www.infoescola.com/frances/artigos-partitivos-articles-partitifs/ este link demonstra exemplos que irão responder a duvida de vocês.

porque "du riz"?

Quando que eu uso o z em mange? Só em plural? Não tô lembrada :(

Enganei-me, podia ter chance de repetir