"Él se levanta a las siete."

Trennbare Prefixe stehen normalerweise am Satzende. Wenn etwas betont ist (Uhrzeit z. B. wie im Beispielsatz von Mabinta) kann das auch anders sein, aber eher in der gesprochenen Sprache vor allem in der Umgangssprche.

Es ist möglich, wenn die Uhrzeit betont werden soll, z.B.: Er steht auf um sieben, frühstückt um acht und geht aus dem Haus eine halbe Stunde später. Oder z.B. wenn man widersprechen oder korrigieren will: Nein, er steht auf um sieben, nicht um acht. Als üblicher Satz ist die angegebene Lösung besser.

wenn ich das so lese, frag ich mich, lernen wir spanisch oder deutsch

In Deinem Beispiel fehlt das "um". Er steht UM sieben auf. Er steht UM sieben Uhr auf. UM sieben steht er auf. UM sieben Uhr steht er auf. Aber möglich ist: Sieben Uhr ist eine gute Zeit um aufzustehen. Sieben Uhr ist eine gute Zeit zum Aufstehen.