¿Se refiere al idioma catalán o una persona catalán?
idioma :)
¿Y cómo se diría para referirse a una persona catalana?
También se podría referir a un catalán que hayas mencionado antes, por ejemplo, Pep Guardiola, el catalán que ha triumfado por toda Europa.... Pero en este caso se refiere al idioma por la falta de contexto. :)