После того как я "принял яблоко", этим уже не удивишь, но может здесь имеется в виду подписывать тарелку как на банкете, т.е. ставить рядом с тарелкой бэйдж, кому она принадлежит?!
глагол firmar достаточно полезен. мало ли в каких формулярах вам придётся ставить свою подпись. да и запомнить этот глагол очень легко, ему родственно русское слово "фирма"