Вариант с "these" тоже должен приниматься.

Словечко "эти" здесь нужно для того, чтобы указать на определённость котов. Раз в русском языке артиклей нет, а учащиеся должны как-то их понять и научиться употреблять, вводится вот такое приблизительное соответствие. Главное, что просто "Cats" в данном случае будет ошибкой.

Разумеется, в обратном переводе принимаются и просто "Коты".