"Kio estas la supo de la tago?"

Entiendo que KIO es "qué" por lo que la oración viene a ser algo así como "qué es la sopa del día" como si no supiera qué es eso. Si fuera "cuál es la sopa del día" debería preguntar "KIU estas la supo de la tago", no?

Creo que kio hace referencia a qué cosa/objeto (ya que -o es objeto) y kiu hace referencia a persona (qué persona, -u)