"un șnițel, două șnițele"

Translation: a schnitzel, two schnitzels

[dieprinzessin]

un șnițel - a schnitzel ( n sg indef)

șnițelul - the schnitzel ( n sg def)

șnițele - schnitzels ( n pl indef)

șnițelele- the schnitzels ( n pl def)

[ReginaKnab]

Beginner here - if "un" indicates masculine, why use "doua" rather than "doi"???

[Dani718287]

"șnițel" is neuter gender.
Neuter nouns have masculine form at singular and feminine form at plural. The numerals 1 and 2 inflict with the gender of the object of the count.

un băiat, doi băieți, trei băieți (masculine)

o fată, două fete, trei fete (feminine)

un creion, două creioane, trei creioane (neuter)