"The elephant drinks water."

Потому что это слово так произносится в американском английском. Посмотрите, пожалуйста, видеоролик по ссылке. Если вы пока не понимаете, что говорит преподаватель, то просто прислушайтесь к произношению «water», которое на протяжении урока звучит очень много раз.

How to say water — American English Pronunciation → https://www.youtube.com/watch?v=0SqoJip29rw

Нет

The мы говорим когда речь идет об определенном предмете или существе. The elephant означает не любой слон а именно тот о котором мы говорим. Пример: Есть стая слонов. Elephants. Но мы хотим сказать только об слоне который стоит справа в стае. Мы говорим The elephant. А this это совсем другое. This по русски Это. This is an elephant? Это слон? This is an elephant. Это слон. The и This два разных слова. Мы можем сказать об определенном слоне. Тогда мы говорим This is the elephant. This - Это / The - Этот

Это и есть ужин. Выбросьте из головы, что в школе вам это давали как обед.

Если глагол в утвердительном предложении в настоящем простом времени (Present Simple) согласуется
с местоимением или существительным третьего лица единственного числа
man (мужчина) → he (он), woman (женщина) → she (она), animal (животное) → it (оно),
то он употребляется с окончанием «-s»:

• he drinks — он пьёт
• she drinks — она пьёт
• animal (it) drinks — животное (оно) пьёт

В остальных случаях:

• I drink — я пью
• you drink — вы пьёте / ты пьёшь
• we drink — мы пьём
• animals (they) drink — животные (они) пьют

Подробнее:
Глаголы. Окончание «-s». «Have» или «has» → https://www.duolingo.com/comment/3378338

Лишний раз возможность потренироваться в грамотности и учесть ошибки!

Да у меня так же было