"Quello" è omissibile in italiano
Pienamente d'accordo. "Ciò", "quello" e simili la maggior parte delle volte vengono omessi, e non solo nel parlato!
assennato è equivalente a sensato. Il termine italiano senno da cui l'aggettivo assennato deriva dal longobardo Sinn equivalente al termine tedesco. Vor Sinn = forsennato italiano