Como "piacere" se conjuga com "essere", o participio "piaciuto/a" deve acordar com o seu sujeito (aqui não especificado, "mi" sendo objeto indireto). Aqui, pode ser ou "piaciuta" ou "piaciuto" (aceito); sem contexto não há como dizer da frase portuguesa.

Este é como eu o entendo, com um pouco de contexto:

Conversa 1
A: "Mi è piaciuto molto il film"
B: "Mi è piaciuto di meno"
(o sujeito de "piacere", não expresso na segunda frase, é "il film", e assim "piaciuto")

Conversa 2
A: "Mi è piaciuta molto la musica"
B: "Mi è piaciuta di meno"
(aqui o sujeito é "la musica", e assim "piaciuta")