Posso "jogar" o sed para o fim da frase, assim como o tamen nesta?
Não. "Tamen" é advérbio, geralmente colocado antes do verbo. (E não no final da frase.)
"Sed" equivale a "mas" ou "porém", então pede uma continuação. Como se faz com "kaj" ("e") ou "aŭ" ("ou").
Frase bem estranha. "Tamen" não costuma ficar no fim da frase desse jeito. Parece tradução palavra por palavra do português.
"Mi tamen preferas puran domon" soa mais natural.