"Ce sont des bébés."

"¿Se puede traducir: "Son unos bebés."?"

Sí y el ejercicio acepta esta respuesta.

"¿Qué función cumple "Ce" en esa oración?"

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No olvides que, en francés, se necesita siempre(*) un sujeto (explícito).

(*) Salvo en imperativo por supuesto.

"¿se podría decir: "Ils sont des bébés?"

No, “Ils sont des bébés” es incorrecto en francés. Cfr. el link.

Estos son unos bebes <-> Ceux-ci sont des bébés.

Artículos indefinidos

• masculino singular: un <-> un
• femenino singular: une <-> una
• masculino plural: des <-> unos
• femenino plural: des <-> unas

En español, se puede omitir el artículo indefinido plural (cambiando levemente el sentido de la frase) pero en francés no se puede omitirlo.
Entonces: Ce sont des bébés. <-> (Ellos) son bebés. o (Ellos) son unos bebés.

En algunos países se usa "beba", incluyendo mi país, Argentina; en el Diccionario de la Real Academia Española está aclarado.

Mala pronunciación o problema de micrófono