"That was the most exciting race I have ever seen."

Tradução: Essa foi a corrida mais emocionante que eu já vi.

[Evandro.daleste]

Pq não pode: essa corrida foi a mais emocionante que eu já vi?

[WarsawWill]

Isso seria:
"That race was the most exciting I've ever seen"

Semelhante em significado, mas diferente gramaticalmente, e não a frase dada para traduzir.

Mudar a estrutura da frase quase sempre resultará numa frase diferente em inglês.

Mais sobre esse tema aqui:
http://dicasdewill.blogspot.com/2018/09/uma-pequena-discussao-sobre-estrutura.html