"Die Männer trinken Wasser."

К сожалению, да. Разработчики обещали решить эту проблему на этой неделе.

Не обязательно. При выполнении заданий рядом с окном ввода в браузерной версии есть все необходимые умляуты. Кроме того, если у вас компьютер на Windows, могу предложить поставить для английского языка раскладку "международная". Это тоже решит проблему.