Correcto, pero siempre ha de hacerse de ese modo, por lo que entiendo.

En este caso como termina con vocal e inicia la siguiente palabra con vocal se pone dov`è

Daniel, tienes razón, en este caso la elisión es opcional. Por ejemplo, al buscar "elisione" en la Enciclopedia Treccani (http://www.treccani.it/enciclopedia/elisione/) se indica: «Non è obbligatoria in senso assoluto in nessuna di queste parole, ma è più frequente con alcune (questo, quello, di, si, ci, pronome o avverbio, davanti a vocale palatale), molto meno con altre (pronomi personali)». En particular, aparece la siguiente frase: «dove è segnata con l’apostrofo».