"La guardia non dice nulla."

La guardia en femenino debería estar bien, suponiendo que puede ser la funcionaria una mujer

No se confundan. Asi se dice en italiano. También, niente y nulla son sinónimos.

Cuando se usa nulla y cuando niente?

El guardia o la guardia deben considerarse correctos, según sea el género del que se hable

y si el guardia es mujer en vez de hombre, como se dice?

en castellano es de uso correcto decir "la guardia"

No veo mi error

Entonces aquí en vez de "nulla" puede ser "niente" y no habría diferencia?

Y cómo se dice "guardia" en italiano refiriéndose a un plural, como "guardia costera" o "guardia fronteriza"?