Simplemente porque no puedes usar una apostrofe si la palabra qual esta completa. Qual y quale es lo mismo. La primera se usa cuando la siguiente palabra inicia con "e" ó " è ", y la segunda se usa cuando la siguiente palabra inicia en consonante o vocal excepto "e".

No entiendo muy bien por qué se escribe "qual è" y no "qual'è".

Una buona risposta!

Lo escribi correctamente