Quando si parla di cibo: food, meal,lunch,breakfast,ecc. non ci va mai l'articolo determinativo come nei colori, nei nomi, nei gruppi di cose, negli sport e in altri casi che adesso non ricordo.
Perché, anche se il senso è lo stesso, nella tua frase cambia la costruzione: hai fatto diventare soggetto "il riso", invece nella frase originale il soggetto è "il nostro cibo principale".