creo que "delle" significa algunas

C'è = "there is" en ingles (para singular), mientras ci sono= "there are" (para plural) - en espanol en los dos casos se dice "hay" (C'è = ci+'è). En esta oracion, "opportunità " puede ser singular o plural, pero la palabra "delle" muestra que se trata de plural

No, las palabras que terminan con vocal con acento, no cambian en el plural:

• "l'opportunità" => "le opportunità"
• "la città" => "le città"
• "il falò" => "i falò"

etc.