"La fille mange du riz."

Não Mateus, é que em Francês a preposição antecede quase todo substantivo. E em portoguês, não. Por isso não se traduz a preposição. :)

Sim. Sempre que fizer sentido, você pode traduzir usando qualquer uma das formas.

Du nessa frase não é uma preposição. Ele vem da contração da preposição de com o artigo le, mas é chamado de artigo partitivo.

Quando se fala de uma única coisa qualquer, em português e em francês se usam os artigos indefinidos singulares (um, uma, un, une).

• Eu sou uma mulher. = Je suis une femme.
• Ela tem um chapéu. = Elle a un chapeau.

Porém, quando se trata de mais de uma coisa, quando o substantivo é plural, pode-se usar os artigos plurais em português (uns, umas), mas isso é opcional ou pode até soar estranho dependendo do caso. Já em francês o artigo plural (des) é obrigatório.

• Nós somos mulheres. = Nous sommes des femmes.
• Ela tem [uns] chapéus. = Elle a des chapeaux.

O mesmo ocorre com substantivos incontáveis: em português não se usa artigo nenhum; mas em francês os artigos partitivos (du, de la, de l') são obrigatórios.

• Ela tem dinheiro. = Elle a de l'argent.
• Eu bebo vinho. = Je bois du vin.
• Tem água na garrafa. = Il y a de l'eau dans la bouteille.

http://www.prof2000.pt/users/anaroda/pfrances/partitifs_debut.htm