"Si oui, comment ?"

"Est-ce" pode ser a inversão de "c'est" ou parte da expressão "est-ce que". No primeiro caso, ela é usada como qualquer outra inversão, ou seja, majoritariamente em perguntas formais:

• "est-ce un secret ?" - versão interrogativa formal de "c'est un secret".

Já a expressão "est-ce que", que foi usada no meu comentário anterior, é uma espécie de auxiliar de perguntas. Ela é usada sempre antes da frase na sua forma afirmativa com a finalidade de transformá-la em uma interrogativa e é considerada um meio termo na escala de formalidade:

• "est-ce que c'est un secret ?" - versão interrogativa um pouco mais coloquial de "c'est un secret".

Essa expressão é muito versátil, podendo ser usada normalmente com palavras interrogativas:

• "qu'est-ce que tu as fait ?" - "o que você fez?";
• "quelle robe est-ce qu'elle veut ?" - "qual vestido ela quer?";
• "à qui est-ce qu'il parle ?" - "com quem ele está falando?";
• "quand est-ce que vous allez partir ?" - "quando vocês vão partir?";
• "pourquoi est-ce que ça ne marche pas ?" - "por que isso não está funcionando?".