"Il s'intéresse aux livres."

Au é a contração de à (preposição) + le (artigo) e aux é a versão plural. Assim, não pode ser por, porque falta o artigo aqui. Você tem que usar a contração portuguesa: por (prep) + os (art) = pelos.

Poderia, sim, já que, em francês, não é possível construir essa frase sem o artigo.

Seria daora se colocassem como se pronuncia cada palavra