"Es" é a conjugação do verbo "être" na segunda pessoa do singular do presente do indicativo ("tu es") e "est" é a conjugação do mesmo verbo, no mesmo tempo verbal, mas na terceira pessoa do singular (il/elle/on est). Ambos podem ser traduzidos para "é/está" no português ("tu es" = "você é/está" / "il/elle est" = "ele/ela é/está") mas possuem conjugações distintas no francês.

Sim, mas garoto pode ter um matiz pejorativo: os garotos da rua.

Sim.

Acho que se pronuncia o "s" quando a palavra seguinte inicia com vogal, ocorrendo a ligação (tü ezan garçon)

Se você usar "Você" como tradução de "Tu", seria obrigatório o uso de "é" por causa da conjugação. Só não se esqueça que Tu em francês é um tratamento informal.

Errando um pouco nos exercícios você acaba entendendo xD no começo isso me acontecia freqüentemente.

Seria mais parecido com /gárçon/ com o /a/ mais aberto e o /n/ pouco anasalado (desculpe se não ficou muito claro, não sei explicar pronúncia muito bem hehe).

A pronúncia do 'T' é como nas palavras "tábua", "tatu", "tesoura" etc. O 'U' é o famoso 'U' francês. Para pronunciá-lo você deve preparar a boca para dizer 'U' mas dizer 'I': https://youtu.be/WPb-_ZaeWio?t=2m10s

Não, a conjugação ficaria errada.

Tu és, mas você é.

"É" é usado na segunda pessoa com o pronome "você" ("você é") e "és" (com acento) com o pronome "tu" ("tu és"). Ambas as versões poder ser traduzidas para "tu es" em francês.

"Un" é o artigo indefinido usado com substantivos masculinos no singular: "un tigre", "un papillon", "un homme"; "une" é o artigo indefinido usado com substantivos femininos singulares: "une robe", "une tomate", "une femme".

De forma geral pode-se dizer que "un" = "um" e "une" = "uma" mas perceba que o gênero das palavras nem sempre é o mesmo em português e em francês e os artigos devem concordar com as suas respectivas línguas: "un papillon" = "uma borboleta" ("papillon" é um substantivo masculino mas "borboleta" é um substantivo feminino), "une robe" = "um vestido" (substantivo feminino em francês e masculino em português).

Não. "Est" é a conjugação verbal da terceira pessoa do singular em francês ("il/elle/on est") e "tu" é o pronome da segunda do singular informal, que é acompanhado da conjugação "es" ("tu es"). Em português (brasileiro) usamos as mesmas conjugações nesse caso, em francês não. A conjugação do verbo "être" no présent de l'indicatif é a seguinte:

• "je suis" = "eu sou/estou";
• "tu es" = "tu és/estás", "você é/está" (singular informal);
• "il/elle/on est" = "ele/ela/a gente é/está";
• "nous sommes" = "nós somos/estamos";
• "vous êtes" = "você/o senhor/a senhora é/está" (singular formal), "vós sois/estais", "vocês são/estão";
• "ils/elles sont" = "eles/elas são/estão".

"Et" (http://pt.forvo.com/word/et/#fr) corresponde à nossa conjunção aditiva "e" ("le garçon et la fille" = "o garoto e a garota"). Já "est" (http://pt.forvo.com/word/est/#fr) é uma conjugação do verbo "être" ("ser/estar"), mais precisamente a conjugação do verbo na terceira pessoa do singular ("il/ele/on") do presente do indicativo ("le garçon est petit et la fille est grande" = "o garoto é baixo e a garota é alta").

Não, teria que ser "Toi et un garçon".

Estaria. Com a conjunção "et" usa-se sempre pronomes tônicos em francês ("tu" é um pronome pessoal), portanto a forma correta seria "toi et un garçon".

não entendi bem sua dúvida. Garçon em francês significa menino em Português, não tem a ver com a profissão. A conjugação fica "tu és...", usar "é", nesse caso, está errado. Poderia ser "você é".