A "French" csak melléknév lehet.
I am French. = Francia vagyok. (francia származású)
I am a frenchman. - így lehet belőle főnevet csinálni.
Az "Italian" lehet melléknév is és főnév is.
I am Italian. = Olasz (származású) vagyok. - melléknév
I am an Italian. = Olasz (ember) vagyok. - főnév