https://www.duolingo.com/El_Caballero_SK

Испанский курс для говорящих на русском: будет вкусно? Несомненно

Зачем эта тема? Да просто пусть будет вкусно тем, кто уже понял, что испанский это не скучные уроки, а кое-что ещё. Кто-то послушает музыку с испанскими словами и почитает их переводы на русский в нашей прежней теме (заходите на https://www.duolingo.com/comment/9300365), а кто-то почитает здесь о кухнях испаноязычных стран, поделится рецептами и сделает что-то вкусное по-испански :)

3 года назад

16 комментариев


https://www.duolingo.com/kirula
kirula
Mod
  • 21
  • 18
  • 17
  • 12
  • 11
  • 9
  • 9
  • 4

Una tapa в Испании – это закуска, которая подается в большинстве баров или ресторанов, сопровождая напиток (алкогольный или нет). Увлекательный процесс хождения по барам (выпил и закусил в одном, пошел в следующий, в следующий, в сле...) называется tapeo, или ir de tapas. Во многих районах Испании принято выходить поужинать или пообедать в выходные таким способом, иначе называемом picar (клевать).

Тапасам удалось превратиться в отличительный признак Испании, и их даже предлагают на банкетах (называемых tapas meeting) самым высокопоставленным лицам. Например, во время проведения конференции Мира в Мадриде королева София и мэр Мадрида Хосе Мария Альварес де Мансано пригласили Раису Горбачеву на такой напиток с закуской. В настоящее время существуют бары, специализирующие на тапасах, и этот феномен получил название «кухни в миниатюре». Кроме того, понятие тапас было принесено в высокую кухню поваром Ферраном Адрия, который использует их как закуски перед основной едой.

Считается, что этимологически слово tapa (крышка) происходит от обычая накрывать бокал вина в барах и на постоялых дворах ломтем хлеба или ветчины, чтобы защитить его от мух и пыли. В книгах рецептов la tapa начала появляться с тридцатых годов двадцатого века. А в словарь испанского языка вошла только в 1970 году. До того Испанская Королевская Академия считала это слово андалузским диалектом.

Точно установить историю происхождения этого блюда, как и его названия, сложно, поскольку это понятие менялось с течением времени.

La tapa в современном значении появилась после голодного периода, вызванного гражданской войной в Испании, хотя надо думать, это старая испанская привычка — утолять голод маленькими закусками. Вполне возможно, что тапа родилась с появлением баров, где ее начали подавать как знак вежливости, а также в надежде, что ее соленость и острота увеличат потребление напитков. В настоящее время la tapa эволюционировала от обычной закуски перед едой до самостоятельного блюда.

Существуют различные версии его возникновения.

Одна из них рассказывает о короле Альфонсо Х Мудром, правившем в 13 веке, который из-за болезни должен был пить вино понемногу каждые несколько часов. Чтобы не пьянеть, он закусывал небольшими порциями еды. Выздоровев, Альфонсо издал указ, обязавший подавать вино на постоялых дворах Кастилии вместе с небольшой порцией еды, чтобы люди не слишком уж напивались. Таким образом закуска как бы «покрывала» эффект воздействия алкоголя.

Другая легенда говорит, что во времена правления Католических королей (Фернанда II Арагонского и Изабеллы I Кастильской) из-за увеличения количества аварий карет и телег, вызванных напившимися возчиками, владельцев таверен обязали подавать кувшины вина с крышкой в виде тарелки с какой-нибудь холодной едой — ветчиной, сыром или еще чем-то, что находилось под рукой у хозяина. Клиенты должны были сначала покончить с едой, чтобы иметь право снять крышку с кувшина. Таким способом предполагалось уменьшить количество инцидентов на дорогах, добиваясь, чтобы возчики выходили из таверен трезвыми, насколько это возможно.

Еще одна популярная история гласит, что когда Католические короли направлялись в Кадис, они остановились на острове Леон (теперь Сан-Фернандо). В таверне было огромное количество мух. Поэтому Фернандо Арагонский попросил хозяина таверны прикрыть чем-нибудь его бокал. На что хозяин, покрывая бокал ломтем ветчины, сказал: «Вот ваша крышка, Ваше Величество». Вскоре это превратилось в обычай в испанских тавернах, в которых в те времена при недостатке гигиены тучами роились мухи.

Другая интересная версия: Во второй половине 16 века слово тапа возникло от французского «этап» - дневной переход армии, в конце которого солдат ждал ужин. Следовательно la tapa была местом, где солдат кормили, tapear значило поесть и немного отдохнуть, а ir a tapa – идти к месту кормежки.

Еще вариант: В 17 веке в частных клубах Севильские буржуа заказывали напитки из окрестных баров. Их приносили накрытыми кружочками колбасы или сыра, под предлогом защиты от уличной пыли, в то же время рекламируя свою кухню.

Наиболее простая популярная версия состоит в том, что крестьянам в поле необходимо было поесть в середине дня, чтобы были силы работать до вечера. И они брали с собой немного еды, которой прикрывали кувшин вина, опять же в целях гигиены.

И еще одна легенда о том, как король Альфонсо XIII в 19 веке посещая провинцию Кадис остановился пропустить стаканчик хереса в местечке под названием Ventorillo del Chato, которое и теперь существует. Пока король сидел на террасе, поднялся сильный ветер, принесший песок и пыль с пляжа. И находчивый хозяин таверны прикрыл королевский бокал куском ветчины.

Есть и другие истории. Все они об одном и том же, только происходят в разных местах и в разное время. Но интересно, что самые популярные версии настаивают на прямом или косвенном участии королей в возникновении этого национального блюда.

Нагло и вольно пересказано из этой статьи в Википедии

ЗЫ. Тапас — это не просто кухня или еда, в большей мере это общение, для которого и предназначены бары. (А вы думали, для чего-то другого?) Что может быть лучше дружеской беседы, сопровождаемой бокалом хорошего вина и небольшой закуской.

Количество рецептов тапасов бесконечно. От обычных оливок с разнообразными соусами, кусочков булки с чесночным маслом и жареной картошки, через более сложные чернослив и фиги завернутые в ветчину и поджаренные в масле или обжаренные кольца кальмаров, до настоящих произведений кулинарного искусства.

Для любителей не только есть, но и готовить: 213 рецептов de tapas на испанском
А для тех, кому лень переводить, несколько рецептов на русском

Да, и не забудьте, что как вино без тапасов, так и тапасы без вина употреблять не разрешается. Старинные законы никто не отменял. :)

3 года назад

https://www.duolingo.com/SvetaPachkevitch
SvetaPachkevitch
Mod
  • 14
  • 13
  • 12
  • 11
  • 6
  • 6
  • 3
  • 3

ИСПАНСКАЯ КУХНЯ

Испанская кухня очень богата и разнообразна, на протяжении веков она впитала в себя влияние разнообразия кулинарии своих регионов. Испанская кухня - это прекрасное равновесие между блюдами типичной сельской глубинки и побережья, в ней видится влияние разнообразных культур и стран, которые на протяжении истории завоёвывали Испанию, или которые были колониями Испании. Поэтому испанская кухня отличается от многих других своим большим разнообразием.

До начала XX века в Европе почти не были знакомы с испанской кухней до появления нового поколения писателей, которых называли “ Гастрономическое поколение 27 “, специализированных в гастрономии и способных передать богатство и великолепие блюд испанской кухни, их историю и происхождение.

В настоящее время в современной испанской кухне прекрасно уживаются два течения: классическая народная кухня, основанная на исторических традициях и современная кухня, которая использует новейшие техники приготовления, так называемая “Авторская кухня “, развиваемая шеф-поварами с мировой славой.

Продолжая эту тему, поговорим о типичных испанских продуктах и блюдах, которые можно попробовать только здесь, о богатой винной традиции Испании, ну, и, если будет желание приготовить какое-нибудь типично испанское блюдо… может быть дойдёт дело и до кулинарных рецептов. ;D

3 года назад

https://www.duolingo.com/RadioMedicus
RadioMedicus
  • 10
  • 10
  • 9
  • 4
  • 2
  • 2
  • 2

Традиционная испанская кухня, известная сейчас миру, сформировалась под влиянием семнадцати региональных испанских кухонь, рецепты которых перенимались поварами друг у друга и видоизменялись под предпочтения местных жителей. Простая незатейливая крестьянская пища, готовившаяся изначально по принципу «всё в один горшочек», неузнаваемо менялась при добавлении новых ингредиентов и привозных специй. В итоге она стала культовым блюдом.

Несмотря на средиземноморское местоположение, испанская кухня вовсе не изобилует рыбными изысками, испанцы в основном предпочитают мясо, а конкретнее – говядину и свинину. Наиболее распространенный способ приготовления мяса – это обжаривание во фритюре и тушение в местном вине с добавлением овощей, зелени и шафрана.

От средиземноморской кухни испанцы переняли обычай обильно поливать блюда и салаты оливковым маслом, добавлять во все томаты, сладкий перец и огромное количество чеснока. Обычай комбинировать различные овощи с сыром в салатах с добавлением большого количества маслин, а также готовить горячие блюда с рисом и морепродуктами (паэлья) пришел из итальянской кухни.

Достаточно скромный обед и легкие перекусы в течение дня, зато обильный, разнообразный и достаточно поздний ужин – вот из чего состоит типичная испанская кухня. Рецепты испанских рыбных кремовых супов и холодных первых блюд используются самыми именитыми поварами мира, особенно в летний сезон.

Пряности, используемые в испанской кухне служат для того чтобы оттенить и раскрыть вкус продуктов, придать аромат, так что, несмотря на обильное использование сильных острых приправ и чеснока, перепутать курицу и креветки в испанской пище невозможно.

(нагло скопировано отсюда, там же список самых разных блюд, здесь рецепты блюд с фотографиями...).

3 года назад

https://www.duolingo.com/SvetaPachkevitch
SvetaPachkevitch
Mod
  • 14
  • 13
  • 12
  • 11
  • 6
  • 6
  • 3
  • 3

Сыры Испании Поговорим об испанских сырах.. Древние животноводческие традиции способствовали появлению широкого разнообразия сыров из коровьего, козьего и овечьего молока или их смеси. Поэтому многие сыры в Испании, так же как и хамон и вина, имеют Denominación de origen protegida (DOP) - знак высшего качества продукта, имеющего собственные уникальные характеристики, в зависимости от географического положения и традиций производства. Каждый регион Испании имеет свои собственные знаменитые сыры с вековыми традициями производства.

Пожалуй, наиболее прославленный в литературе и ценящийся из-за своей неповторимости, сыр Manchego (DOP "La Mancha" (Castilla La Mancha)).Этот сыр производится в регионе Ла Манча исключительно из молока овец породы Манчега (oveja de raza manchega), срок вызревания этих сыров может продлеваться от 30 дней до 2 лет.Его текстура не эластична, с маслянистым отблеском, иногда может буть чуть гранулированной, если сыр очень зрелый. При нарезке ощущается насыщенный и неповторимый аромат овечьего молока. Вкус ярко выраженный, с небольшой кислинкой, которая переходит в слегка острый привкус у очень зрелых сыров. К этим сырам прекрасно подходят красные сухие вина (vino tinto).

Если говорить о так называемых “ сырах с плесенью “ ( queso azul ), нельзя не упомянуть о сыре Cabrales (DOP "Cabrales" (Asturias)). Производится в Астуриас, в регионе горного массива Пики Европы ( Picos de Europa) из смеси коровьего, овечьего и козьего молока. Вызревание сыра проходит в природных горныхпещерах, влажность в которых достигает 90% при температуре от 8 до 12 ºC. В этих условиях в сыре развивается дрожжевая плесень типа Penicillium, которая вкрапливает прожилки сине-зелёного цвета. Этот процесс длится от двух до четырёх месяцев, в течение которых мастер сыродел переворачивает сыры для их равномерного вызревания и покрывает их влажными кленовыми листьями. Кабралес - это сыр с насыщенным, мощным вкусом и слегка острым привкусом, с мягкой кремовой текстурой. Очень хорош в сопровождении астурийского яблочного сидра или белого, слегка сладкого вина.

Queso de Tetilla (DOP Queixo Tetilla) - производится в Галиции из молока коров пород Rubia Gallega, Frisona и Pardo Alpina. Хорошо узнаваем по своей конической форме. Сырная масса выжимается под прессом около трёх часов и последующие 24 часа сыр просаливается в соляном растворе. Срок минимального вызревания сыра 7 дней. Покрыт мягкой корочкой, внутри - цвета слоновой кости, с мягкой и эластичной текстурой, с небольшими, равномерно расположенными “дырочками“. Его аромат - нежный, с лёгкой кислинкой, вкус - сливочный, слегка солёный и немного кисловатый. Употребляется как для приготовления основных блюд, так и для десертов.

В Наварре знаменит сыр Roncal (DO Queso Roncal), взявший своё название от региона Ронкаль, где он производится. Его делают исключительно из не пастеризованного молока овец пород Latxa и Navarra. После прессовки и засаливания проводит минимум 4 месяца вызревания в помещениях со специальным микроклиматом.Текстура - очень компактна, с небольшими воздушными порами; корочка - твёрдая и коричневатая; внутри - светло-жёлтого маслянистого цвета. Ярко выраженный, насыщенный вкус, слегка острый и маслянистый.

И, хотя об испанских сырах можно говорить очень долго,но, что бы не слишком обременять вас большой статьёй, в заключении, хочу рассказать о моём любимом сыре Torta del Casar (DOP Torta del Casar) из Экстремадуры. Производится из овечьего не пастеризованного молока. Для закваски используют исключительно растение Cynara Cardunculus (Чертополох). Сразу же после прессовки закладывается в специальные формы, и вызревает минимум 2 месяца в условиях низкой температуры и очень высокой влажности, причём, каждый день он должен быть перевёрнут. В результате получается сыр со слегка твёрдой корочкой и очень мягким, сливочным содержимым. Для того, что бы им насладиться, нужно срезать его верхнюю часть, как крышечку и намазывать на хлеб или вареный картофель. Очень вкусно!

Эту же статью с добавлением фотографий я опубликовала в блоге для поддержки темы испанской кухни для этого курса, вы можете прочитать её здесь.

3 года назад

https://www.duolingo.com/SvetaPachkevitch
SvetaPachkevitch
Mod
  • 14
  • 13
  • 12
  • 11
  • 6
  • 6
  • 3
  • 3

ТИПИЧНЫЕ ИСПАНСКИЕ НАПИТКИ (I)

Список напитков, которые вы можете попробовать только в Испании, очень велик, поэтому постараюсь рассказать об основных: как о тех, которые всем известны, так и о тех, которые совершенно непривычны для нас.

Алкогольные напитки

Вино

Без сомнения, самый популярный алкогольный напиток Испании. Испания имеет многовековые винодельческие традиции и, поэтому здесь ценят хорошее вино и отлично разбираются в нём. Кратко рассказать о разнообразии этого “ винного царства “ - сложная задача..., но, попробую.

По цвету, который всегда зависит от сортов винограда, из которых сделано вино, различают: красное вино (tinto); белое вино (blanco) и розовое вино (rosado).

По сроку выдержки: 

Vino joven - молодое вино, т.е. вино урожая текущего года, разлитое в бутылки, почти без выдержки в бочке.

Crianza - вино, выдержанное в течении 24-х месяцев для красного вина и 18-ти месяцев для белого и розового, по меньшей мере 6 из которых, вино выдерживается в дубовых бочках. 

Reserva - выдерживается в течении 36-ти месяцев для красного вина и 24-х месяцев для белого и розового. Вино выдерживается в дубовых бочках по меньшей мере 12 месяцев и остальное время - в бутылках. 

Gran Reserva - эти вина выдерживаются, по меньшей мере, 18 месяцев в дубовых бочках и 42 месяца в бутылках, т. е. около 5-ти лет. Для белых и розовых вин это время сокращается до 48-ми месяцев. Обычно для этого срока выдержки выбирают только вина из необычайно качественного урожая.

Чем “ старше “ вино - тем больше его крепость (хотя эти сухие вина редко достигают 15º) и более выражена терпкость этого напитка.

В Испании на настоящий момент существует 69 D.O. (Dominación de Origen) - географических зон и регионов, признанными качественными производителями вин. Самые знаменитые из них: Rioja (La Rioja), Ribera del Duero (Castilla y León), Priorat (Cataluña), Penedés (Cataluña), Jerez-Xèrés-Sherry (Andalucía).

Вина Шерри (Херес) нужно выделить, как отдельную разновидность вин. Они более крепкие и более сладкие, чем вина из других испанских регионов, но, в то же время лёгкие и элегантные.

Наиболее знаменитые из них: 

Fino - наиболее сухое из этих вин, светло-жёлтого цвета, с лёгким миндальным запахом и около 15º крепости;

Manzanilla - сухое вино, крепость которого не должна быть ниже 15º, желтоватого цвета, ароматное, с небольшой кислинкой.

Другие вина Шерри имеют крепость немного повыше от 16º до 22º, с крепостью вина повышается и насыщенность его цвета от янтарного до цвета красного дерева.

Из сладких вин, которые так нравятся нашим дамам, хотела бы выделить Москатель Moscatel.

Своё название это вино берёт от сорта винограда, из которого оно производится. Это сладкое, десертное вино с крепостью от 11º до 20º, в зависимости от производителя. Ценится за свою лёгкость и приятный, слегка цветочный аромат. В Испании, в основном, употребляется, сопровождая десерт.

Игристые вина, которые в Испании называют vino de aguja, - это вина, в которых присутствует небольшое количество углекислого газа, возникающего в результате повторной ферментации вина после разлива в бутылки. Это могут быть белые или розовые вина.

Это лёгкие, сухие вина, со слегка фруктовым ароматом. Когда вы их пьёте, возникает ощущение приятного покалывания на нёбе (от сюда и возникает испанское название вина, ведь aguja - это игла). Самые известные из них, пожалуй, вина Pinord, но есть и другие производители хорошего игристого вина, все они, в основном из Каталонии.

Шипучие вина, типа шампанского. Сейчас объясню почему “типа“, а не просто шампанское. Шампанским могут называться только шипучие вина, произведённые во французской провинции Champagne. В Испании их называют cava и производятся они в Каталонии. В процессе натуральной ферментации и очень сложного процесса выдержки вино наполняется этими прекрасными и игристыми пузырьками газа. Это вино может быть белым или розовым. И разделяется на несколько типов, в зависимости от содержания сахара и от срока выдержки.

По содержанию сахара:

Brut Nature (Натуральный Брют) - до 3 г. натурального (не добавленного) сахара

Extra Brut   (Экстра Брют)            - до 6 г. сахара на литр

Brut              (Брют)                         - до 12 г. сахара на литр

Extra Seco   (Экстра Сухое)           - от 12 до 17 г. сахара на литр

Seco              (Сухое)                        - от 17 до 32 г. сахара на литр

Semiseco      (Полусухое)                - от 32 до 50г. сахара на литр

Dulce            (Сладкое)                    - более 50 г. сахара на литр

По сроку выдержки:

Joven               от 9 до 15 месяцев

Reserva           от 15 до 30 месяцев

Gran Reserva более 30 месяцев

Самые известные производители кавы - Freixinet, Pinord и Codorniu.

На этом заканчиваю первую часть, чтобы не утомлять читателя. Единственное, не могу не сказать два слова о Sangría - вино с фруктами, так популярное среди наших туристов. Неплохое и дешёвое средство, что бы освежиться на пляже, с самым обычным вином vino de mesa. Но, если вы хотите попробовать хорошее испанское вино или не хотите, что бы в ресторане на вас смотрели, как на guiri (как в общем в разговорной речи называют иностранцев, в основном англоязычных) - закажите что-либо другое.   ;D 

Эту же статью с фотографиями вы сможете найти в блоге для поддержки курса Es-Ru

3 года назад

https://www.duolingo.com/HartzHandia
HartzHandia
Mod
  • 24
  • 22
  • 10
  • 8
  • 6
  • 6

Есть одно вино, которое производится главным образом в Каталунии, а употребляется в основном в Мадриде. Я про вермут vermut или vermú. В хороших старых барах его подают на разлив, надо спрашивать vermut de grifo. Вам дадут красный сладкий вермут со льдом, иногда слегка разбавленый газированой водой, с ломтиком апельсина. Заказывают его в основном местные, поэтому последовав их примеру вы заработаете бонус очки у бармена... а это всегда плюс. Будете в Мадриде, попробуйте, не пожалеете. :)

3 года назад

https://www.duolingo.com/kirula
kirula
Mod
  • 21
  • 18
  • 17
  • 12
  • 11
  • 9
  • 9
  • 4

Да пусть смотрят, как на иностранцев, пусть даже обзывают guiri, тем более что мы иностранцы и есть. :) Но когда жара под 40 какая уж там гран резерва - ничего лучше сангрии не бывает.
Спасибо за статью, Света. Узнала много нового для себя.

3 года назад

https://www.duolingo.com/HartzHandia
HartzHandia
Mod
  • 24
  • 22
  • 10
  • 8
  • 6
  • 6

Если есть желание употребить что-то вроде сангрии, но не выглядеть при этом непуганым иностранцем, смело заказывайте tinto de verano. Это как раз, то что местные пьют. Точно в Андалусии, но скорее всего и в других местах.

Если хотите смешать сами, то рецепт довольно прост. В высокий стакан насыпать кубиков льда почти доверху. До половины стакана налить красное вино (что-нибудь недорогое, с танинами: темпранильо, каберне савиньон, мальбек и т.п.) Добавить Sprite или 7Up до уровня 7/8 стакана. Долить до верху простой газированой водой. Пропорцию Sprite и газировки можете подобрать на свой вкус экспериментальным способом. (В оригинальном рецепте используется La Casera, которая менее сладкая, чем Sprite.) Добавить лимонную дольку. Всё. ¡Salud!

3 года назад

https://www.duolingo.com/SvetaPachkevitch
SvetaPachkevitch
Mod
  • 14
  • 13
  • 12
  • 11
  • 6
  • 6
  • 3
  • 3

Всегда рада поделиться информацией. И всё же..., в сорокоградусную жару лучше всего обходиться свежей водичкой, ну, а к вечерку уже можно всё, что душе угодно ;D

3 года назад

https://www.duolingo.com/FrolovaOlga

в 40 градусную жару лучше всего пить Clara - ледяное пиво напополам с газировкой и лимончиком, даже лучше чем просто вода

2 года назад

https://www.duolingo.com/SvetaPachkevitch
SvetaPachkevitch
Mod
  • 14
  • 13
  • 12
  • 11
  • 6
  • 6
  • 3
  • 3

Типичные испанские напитки. Орухо

Орухо - это крепкий спиртной напиток, вырабатываемый посредством ферментации и последующей дистилляции виноградной мезги, полученной после переработки винограда, выращенного в географической зоне Галиция ( Galicia ). Официально признаются 4 вида Orujo de Galicia:

Aguardiente de Orujo de Galicia - дистиллированный напиток орухо без добавок.

Aguardiente de Hierbas de Galicia - настойка из орухо на травах местного происхождения. Содержание сахара в ней не должно доходить до 100 г. на литр, крепость этой настойки от 40º до 43º, в зависимости от производителя.

Licor de Hierbas de Galicia - ликёр из орухо, настоянный на травах. Содержит, как минимум, 100 г. сахара на литр настойки. Крепость 30º. Как для настойки, так и для ликёра используют, по меньшей мере, три вида трав. Наиболее традиционные из них: мята, аптечная ромашка, вербена, розмарин, тимьян, шафран, корица, кориандр, фенхель, солодка и мускатный орех.

Licor de Café de Galicia - ликёр из орухо, дистиллированный в присутствии кофейных зёрен. Содержание сахара на литр напитка не может быть меньше 100 г. Крепость от 25º до 30º.

С этим напитком связан очень популярный в Галиции ритуал La Queimada, который берёт своё начало в древних традициях кельтов и без которого не обходится почти никакое празднование. Подготавливается специальная смесь из орухо, сахара, апельсиновых и лимонных корочек, кофейных зёрен или красного вина, в зависимости от рецепта мастера. Эта смесь зажигается и, пока не погаснет пламя, произносят над ним заговоры и заклятия, размешивая при этом Ла Кэймада. Если вы заинтересуетесь и решите попробовать приготовить Ла Кэймада... приведу здесь один из рецептов приготовления:

Ингрeдиенты:

Aguardiente de Orujo de Galicia

Сахар

Апельсиновые и лимонные корочки

Кофейные зёрна

Приготовление:

В большую керамическую миску наливаем орухо и добавляем сахар в пропорции 120 г. на литр спиртного напитка, затем кладём лимонные и апельсиновые корочки и добавляем кофейные зёрна. Размешиваем содержимое и поджигаем эту смесь с помощью небольшого сосуда, где предварительно смешивается немного сахара с орухо и поджигается. Очень медленно, приближаем сосуд с горящей смесью к керамической миске с ингредиентами, для того чтобы пламя перешло туда. Размешиваем до тех пор, пока растворится весь сахар. В тот же сосуд, который нам послужил для поджигания смеси, кладём ещё немного сахарного песка и, держа его над пламенем Кэймады, размешиваем содержимое до получения сиропа, который добавляем в основное содержимое и помешиваем до тех пор, пока не появится синий оттенок в пламени или, пока не погаснет.

Эту же статью с добавлением фотографий и видео я опубликовала в блоге для поддержки темы испанской кухни для этого курса, вы можете прочитать её здесь.

3 года назад

https://www.duolingo.com/RomanRussian

Друзья! Кто-нибудь знает как правильно готовить паэлью (paella)? Поделитесь рецептом ;)

2 года назад

https://www.duolingo.com/HartzHandia
HartzHandia
Mod
  • 24
  • 22
  • 10
  • 8
  • 6
  • 6

Сразу скажу, что сам не пробовал, слабак пока. Видел как это делается по ящику в программе, которую вёл José Andrés и что-то пока не решаюсь. А ссылка на рецепт с инструкциями вот http://www.lapaella.net/receta-paella-valenciana/. Потребуется специальная сковорода и желательно открытый огонь.

2 года назад

https://www.duolingo.com/RomanRussian

Спасибо! Надо попробовать :)

2 года назад

https://www.duolingo.com/Tatyana2704

А где можно посмотреть фильмы на испанском с субтитрами?

2 года назад

https://www.duolingo.com/Eva795696

тоже интересует. Вы что-то нашли для себя? Можете поделиться?

2 года назад
Изучайте язык всего по 5 минут день. Абсолютно бесплатно.